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Mirin Dashi Kombu Katsuo Zutaten

Art.Nr.:
MirinSet
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Mirin - Süßer Kochreiswein, Alkoholgehalt 13%, nicht zum trinken geeignet.
Es gibt drei Arten von Mirin: Natürlicher echter Mirin (hon mirin), gesalzter Mirin (shio mirin) und alkoholfreier sogenannter neuer Mirin (shin mirin).Echter Mirin (hon mirin) enthält 14 % Vol. Ethanol. Ähnlich wie Portwein wird die durch Klebreis, Wasser und Reishefe geschaffene zuckrige Lösung durch Zusatz von Alkohol an der vollen Vergärung gehindert. Preiswerte Varianten, die sich dann nur Mirin-fûmi nennen dürfen, werden aus Industriealkohol, Zucker und Reisextrakt zusammengemischt.

Zutaten: Klebreis, Reis, Alkohol, Maltosesirup, Alk. 13% vol.
Inhalt: 500 ml
Produkt aus Japan

Dashi no Moto
Fischhaltiges Würzmittel. Idealer Grundstock für Brühe, Soßen und Suppen.
Zutaten: Glukose, Geschmacksverstärker: E621, E635, Salz, Bonitopulver, Bonitoextrakt, Hefeextrakt.

 

Durchschnittliche Nährwertangaben per 100g
Brennwert/Energie 1068 kJ/256 kcal
Fett 0,3g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2g
Kohlenhydrate 42g
davon Zucker 35g
Eiweiß 21g
Salz 36,5g
   
   


Inhalt: 50g - 10 x 5g
Produkt aus Japan

Dashi Kombu Kelp
Getrocknete Kombu-Algen.
Kombu wird meist für die Zubereitung von Brühe und als Suppen-Zutat verwendet. Ein Stück Kombu wird auch zur Aromatisierung dem Kochwasser für Sushi-Reis zugegeben.
Achtung: eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüse führen. Empfohlener Tagesverzehrmenge höchstens 2-3g.

Zutaten: Kombu Algen (Laminaria Japonica)

Durchschnittliche Nährwertangaben per 100g
Brennwert/Energie 458 kJ/110 kcal
Fett 1,0g
davon gesättigte Fettsäuren 0,0g
Kohlenhydrate 45,2g
davon Zucker 0,0g
Eiweiß 7,4g
Salz 3,1g
   
   

Inhalt: 80g
Produkt aus Korea

Katsuobushi, Bonito Flocken
Zutaten: 100% echter Thunfisch

Inhalt: 25g
 

Durchschnittliche Nährwertangaben per 100g
Brennwert/Energie 1563kJ/369 kcal
Fett 5,2g
davon gesättigte Fettsäuren 1,7g
Kohlenhydrate < 0,1g
davon Zucker < 0,1g
Eiweiß 80,5g
Salz 0,3g
   
   

Produkt aus Spanien

 

Kundenrezensionen
5 von 5 Sternen!
Verfasser:
Datum:
Gast
26.02.2017
Hier braucht man nicht alles einzeln suchen, dazu noch spitzen Qualität.
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